Runar wird in der bekannten Florenzer Traditionsrösterei Mokarico veredelt. Die Kaffeerösterei Mokarico liegt im Valle del Mugello, 30 km nördlich von Florenz. Caffè Mokarico hat den Espresso Classico durch das nationale italienische EspressoInstitut (INEI) zertifizieren lassen, um die herausragende Qualität dieser Mischung zu dokumentieren und durch geeignete Maßnahmen zu sichern.
Die Röstung unterliegt einer sorgfältigen Kontrolle in jedem Schritt des Prozesses. Durch die elektronische Überwachung der Temperaturen und die Luftkühlung stellen wir sicher, dass unser Produkt von herausragender Qualität ist. Mokarico sind stolzes Mitglied der S.C.A., der Specialty Coffee Association, dem führenden Verband der Branche, der die Kultur des Qualitätskaffees fördert.
Viel zu oft wird saurer und fruchtiger Kaffee ausgeschenkt.Daher war es uns wichtig, einen Kaffee zu kreieren, der sanfte Karamell-Noten beinhaltet und seine Stärke über denn Geschmack der Kakaobohne nimmt. Wenig Säure war ein Muss. Somit erreichen wir ein sehr volles, kräftiges klassisch italienisches Geschmackserlebnis.
Wir beziehen unseren Kaffee, von der Stuttgarter Marke
Runar.